北海道天塩郡の豊富温泉にある川島旅館オリジナルのButter Field（バターフィールド）
Butter Field（バターフィールド）は、良質な素材を練り込んだ
新しいスタイルのフレーバーバターです。全部で16種類あります。
豊富町といえば、牛乳というぐらいコクがあって抜群に美味しいです。
豊富牛乳が美味しいのは、
涼しい海風と太陽をいっぱい浴びた、ミネラルたっぷりの牧草を食べながら
広々とした牧草地でストレスなく過ごしている健康な牛から絞られているから。
その豊富牛乳から作られたバターです。
今回は、新宿の小田急で開催していた北海道物産展でいくつか試食しながらJapanese Tasteの「山わさび」を購入。
炊きたてのご飯にこの「山わさびバター」をのせて、醤油を数滴垂らして食べると最高です。
他には、ラム肉などにのせるのもオススメです。
山わさびの良い香りとピリッとした辛さがラム肉の美味しさを引き立ててくれます。
川島旅館の3代目を務めている松本 康宏さんは、2代目の川島幸枝のお孫さんです。
松本さんは、札幌中島公園にあった料亭「海洋亭」で修行を積まれた方で、
旅館で出していた豊富牛乳で作ったプリンを「湯あがり温泉プリン」を商品化。
さらに2015年にはイタリアンの巨匠奥田政行シェフのもとへ、
2016年には中華の鉄人脇屋友詞シェフのもとへ料理の修行へ赴き、さらなる料理の幅を広げています。
そんな松本さんが作っているのがと。
北海道物産展やオンラインショップで購入できます。
川島旅館 BUTTER FIELD(バターフィールド) 3本セット(山わさび・はちみつ・ガーリック)
